En gastronomisk fältresa
Efter Slow Food:Bord & Bild i Piemonte
En fältresa för Bord & Bild medlemmar som inte bara vill smaka på maten, utan förstå vad som måste försvaras innan det försvinner.
Vi reser till Piemonte för att undersöka en fråga som också angår Sverige: Vad är en matkultur villig att försvara för att fortsätta vara levande?
Konceptresa
Resans fem kapitel
- 01Dag 1 — Rörelsens landskap
- 02Dag 2 — Idén blir institution
- 03Dag 3 — Producenterna
- 04Dag 4 — Landskapet berättar
- 05Dag 5 — Översättningen hem
Vad du tar med hem
Du kommer inte hem med ännu en Italienresa i bagaget.
Du kommer hem med ett skarpare språk för matkultur, nya frågor att driva i ditt eget arbete och en tydligare känsla för vad som faktiskt står på spel.
Det här är inte en resa byggd för konsumtion. Det är en resa byggd för förståelse, översättning och fortsatt handling.
Visa att den här frågan behöver en resa ↓
Resans metod
Matkultur som inte bara smakas av. Den prövas.
Varför den här gruppen
En resa som bara Bord & Bild kan bära.
Slow Food blir som mest levande när det möter människor som inte nöjer sig med upplevelsen, utan vill förstå vad den säger om kultur, arbete, plats och framtid. Det är därför resan är byggd för en grupp som redan har ett språk för mat, men som vill fördjupa det.
Professionell nyfikenhet
Du vill inte bara se. Du vill tolka.
Gemensam referensram
Gruppen bär samtalet vidare tillsammans.
En fråga som fortsätter hemma
Resan slutar inte vid hemkomst.
Gruppen
Matmaffian
En grupp för människor som skriver, fotograferar, forskar på, arbetar med eller på annat sätt försöker förstå mat som kultur. Inte bara vad som smakar gott. Utan vad som är värt att försvara.
Resans rytm
Fem dagar.En fråga som fördjupas.
Från rörelsens hem till den egna redaktionen.
Resans fem kapitel
Från rörelsens hem till den egna redaktionen.
Vi kliver in i Slow Foods ursprung och undersöker vilken fiende rörelsen en gång namngav.
Vi möter platser där gastronomi behandlas som kunskap, inte bara livsstil.
Vi fördjupar oss i arbetet, kunskapen och sårbarheten bakom det som annars bara konsumeras.
Vi ser hur geografi, historia och smak formar varandra över tid.
Vi översätter resan tillbaka till Sverige: vad behöver vår egen matkultur förstå, skydda och formulera bättre?
Platser vi rör oss genom
Platser där matkultur inte visas upp.Den görs.
Varje plats väljs för vad den kan lära gruppen, inte bara för vad den kan imponera med.
UNISG
Universitetet i Pollenzo där gastronomi tas på akademiskt allvar. En plats där mat förstås som kultur, system och kunskapsfält.
Banca del Vino
Ett arkiv över vinets minne, geografi och historia. Här blir frågan om bevarande konkret.
Langhe & Roero
Landskap där jordbruk, tradition och samtid fortfarande förhandlar med varandra varje dag.
Följets fältmetod
Programmet finns på platsen.Meningen skapas i gruppen.
Följet bygger inte resor där deltagarna bara tar in. Vi bygger resor där deltagarna också bearbetar. Därför innehåller resan enkla redaktionella ritualer som förvandlar upplevelsen till språk, material och riktning.
Fem meningar från platsen
Efter varje dag formulerar du fem meningar du inte hade kunnat skriva före resan.
Producentens arkivkort
Efter varje möte fångar vi vad personen försvarar, vad som hotar det och vilken kunskap som riskerar att gå förlorad.
Frågan hem
Varje plats kopplas tillbaka till Sverige. Vad betyder detta för vår egen matkultur?
30-dagarslöftet
Resan avslutas med en konkret handling: en artikelidé, ett samtal, en kontakt eller en fråga att driva vidare.
Basen för resan
En bas. Mer tid för det som händer mellan programpunkterna.
Resan byggs kring en gemensam bas i Piemonte, så att gruppen får tid att landa, samtala, skriva, fortsätta tänka och faktiskt ta vara på det som väcks under dagarna. Det här är en resa med tät struktur, men utan stressad logistik.
- 01Ett gemensamt boende att återvända till
- 02Tid för samtal som fortsätter efter dagens program
- 03Utrymme för reflektion, anteckningar och nya tankar
- 04En lugnare rytm som gör innehållet mer bearbetningsbart
Formatet
En tät premiumresa,formad för en liten grupp.
Det här är inte en öppen massresa. Formatet är medvetet litet för att skapa bättre samtal, bättre närvaro och större intellektuell utdelning.
Intresseanmälan
Hjälp oss avgöra om resan ska bli verklighet.
Vi testar inte bara ett resmål. Vi testar om den här frågan bär starkt nog för att samla rätt grupp på rätt plats.
Om du vill vara med och göra den här resan möjlig, lämna din intresseanmälan. Den är inte bindande, men den visar att frågan har en publik.